Gıda Etiketlerinde Alerjen Bilgisinin Gösterilmesi

Gıda etiketindeki alerjen bilgisi, tüketicinin ürünü güvenli biçimde seçebilmesi için önem taşır. Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği, üretimde veya hazırlamada kullanılan ve son üründe bulunan, alerji ya da intoleransa neden olabilen belirli maddelerin bildirilmesini zorunlu tutar.

Alerjen, bileşenler listesinde yönetmeliğin ekinde yer alan açık adıyla belirtilmelidir. Ayrıca bu ad, listedeki diğer bilgilerden ayırt edilecek şekilde yazı karakteri, punto veya arka plan gibi yöntemlerle vurgulanmalıdır. Üründe bileşen listesi bulunması gerekmeyen hâllerde, ilgili alerjen bilgisinin “içerir” ifadesiyle belirtilmesi öngörülür. Birkaç bileşen aynı alerjen kaynağından geliyorsa, bilgilendirme her bileşen bakımından açık olmalıdır. Yönetmelikte, gıdanın adının alerjen maddeye açıkça atıfta bulunduğu bazı durumlar için bildirim istisnası da vardır. Bu nedenle etiketin yeterliliği, ürünün bileşenleri ve sunum biçimiyle birlikte değerlendirilir.